Chou chinois aux crevettes et gingembre

Recette pour 4 personnes

temps de préparation : 45 minutes

temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 1 chou chinois coupé en 4 dans le sens de la longueur, puis en tranches de 3-4 cm
  • 2 beaux poivrons coupés en lanières
  • 1 gros oignon (ou 2 petits) coupé en carrés
  • 200 gr de crevettes pelées et nettoyées
  • 2 c à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 c à café de maïzena
  • 3 c à soupe d'huile d'olive ( ou de coco au choix)
  • 1 petit morceau de gingembre frais finement haché
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • sel/poivre

Préparation :

1- dans un saladier, mélangez la maïzena, 1 c de vinaigre de xérès, et une petite partie du gingembre émincé avec vos crevettes, salez-poivrez

2- lavez vos légumes, coupez votre choux, votre oignon en petits carrés et vos poivrons

3- chauffez votre wok (ou votre poêle) à feu vif, versez-y 2 c à soupe d'huile d'olive (ou de coco)

4- quand l'huile est chaude ajoutez les crevettes et les faire sauter jusqu'à ce qu'elles soit cuites et un peu dorées (environ 4 minutes)

5- réservez-les dans un grand bol.

6- versez la 3ème cuillère d'huile dans le wok, faire chauffer

7- quand l'huile est chaude faire sauter le gingembre et l'oignon pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il dore.

8- verser le poivron et le faire sauter

9- ajouter la cuillère restante de vinaigre de xérès, et cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

10- ajoutez le chou avec 1/4 de verre d'eau, la sauce soja sel/poivre et cuire avec le couvercle jusqu'à ce que le tout soit tendre (5 min)

11- mélanger les crevettes et cuire à feu doux et découvert environ 1 min, bien mélanger et servez sur du riz parfumé

Bon appétit !